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Honey Woods

京都彼岸山天然はちみつ そよご550g瓶【Honey Woods】【送料込み】

京都彼岸山天然はちみつ そよご550g瓶【Honey Woods】【送料込み】

通常価格 ¥6,156
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「彼岸山」は、京都府亀岡市千歳町の山裾にある森です。元々は放置され、荒れ果てたスギやヒノキの植林地でしたが、【Honey Woods】では20年以上前からこれらを伐採し、代わりにクリやコナラなどの広葉樹やアカメガシワやカラスザンショウといった蜜源植物を植え育てる山造りを続けています。

いずれも郷土種と呼ばれるこの地に昔から生育していた樹々を選んで植樹し、その中で養蜂も行い、かつての里山の景観や、人々が集う癒しの場へと生まれ変わらせつつあります。

Nature Clipsでは、この里山保全の活動を応援し、丁寧に採取された非加熱天然の生はちみつを自然の恵みとして、より多くの皆さまにお届けしたいと考えております。

※Nature Clipsは、京都彼岸山の里山保全を応援しています。


天然はちみつ そよご 550g瓶


そよごは京都の里山で多くみられる常緑の亜高木で、「ふくら」とも呼ばれます。「ふくら」には「福良」という当て字もあり、縁起がよいとされる木でもあります。5月下旬から6月上旬に白くて可憐な花を咲かせます。

そよごの蜂蜜は濃厚ですが、クセが無く食べやすい蜂蜜です。そのままお召し上がりになっても美味しいですが、料理の照り出しや味にコクや深みを加えたい場合にもご愛用ください。

地道に続ける森の再生

元々は、放棄され薄暗い植林地だった彼岸山。 私たちは、スギやヒノキを間伐して林床に光を入れ、同時に昔からこの地にあった広葉樹の植栽をコツコツと重ねてきました。

活動を始めてから25年が経ち、今では春には桜が咲き乱れ、夏には広葉樹の緑が眩し く、秋にはカエデが紅く色づく美しい里山に変わりつつあります。

同時に、ニホンリスやノウサギといった哺乳類、キビタキやサンコウチョウといった小 鳥たちも多く住みようになり、森の動物たちにも居心地のよい環境になってきているようです。


美しい湧き水の保全

水は命の源― 彼岸山には、後背の山からの地下水が一年中湧き出しています。

この湧き水は森の動物たちやミツバチの大切な資源であるだけではなく、里の稲作を支える重要な役割も担っています。

私たちはこの水源を守るため、森の樹々をシカの食害から守り、斜面に広葉樹を植樹して定期的に草刈りや間伐 を行うなど、地域みんなの水源を守る活動もしています。

農薬汚染のない湧き水で育った健康なミツバチが、森の花々を巡って集めるはちみつ は、まさに森の循環から生まれた自然からの贈り物です。


癒しと憩いを紡ぐ、山小屋

荒れた山を開墾し始めて間もなく、彼岸山の間伐材を使った山小屋が建ちました。それまで人々が寄り付くことのなかった彼岸山に、自然を愛する人々が集うための拠点を作りたいという想いからです。

今では、地元の方々や山を愛する人々が、折に触れ、この山小屋を拠点にしてお花見をしたりバーベキューをしたりしながら談笑し、交流を深めています。

豊かな自然の中で人々の癒しと憩いを紡ぐ彼岸山の象徴、それがこの山小屋なのです。そのような想いもあり、この山小屋のデザインを瓶のラベルにも採用しています。


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